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Evaluation du risque sanitaire lié à la consommation de saucisson traité avec du nitrite dans la région de Dakar (Sénégal)



Auteur(s) : Mathilde CABRAL, A. SARR, A. LAM, A. TOURE, F. BAH, C. DIOP, C. DIENG, M. FALL.
Année de publication : 2020
Revue : Annales des falsifications, de l’expertise chimique et toxicologique
N° de volume : 993 : 99-111
Type : Article
Mise en ligne par : CABRAL Mathilde Marie Pascaline