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Effets comparatifs des acides gallique, tanique et malique sur la stabilité des anthocyanes de boissons à base d’extrait aqueux d’Hibiscus sabdariffa L. 6



Auteur(s) : Faye P. G., Cisse O. I. K., Cisse M., Ayessou N., Ndiaye B., Sow A. et Mar C. G
Pages : 367-374
Année de publication : 2018
Revue : Afrique Science
N° de volume : 14 (1)
Type : Article
Mise en ligne par : MAR Codou Gueye