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Modélisation des cinétiques réactionnelles de dégradation des anthocyanes dans les sirops d’HibuscusSabdariffa en présence de gomme arabique et de tanins de tamarin avec les modèles de Ball et d’Arrhenius



Auteur(s) : Papa Guédel FAYE , Mady Cissé, Nicolas Ayessou, Mama Sakho et Codou Mar DIOP
Pages : 371-380
Année de publication : 2017)
Revue : Afrique SCIENCE 13(1)
Type : Article
Mise en ligne par : MAR Codou Gueye