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Effet de la gomme arabique et des tanins du tamarin sur la stabilité des anthocyanes de sirop d’Hibiscus sabdariffa L.



Auteur(s) : Pape Guedel FAYE, Mady CISSE, Nicolas AYESSOU, Mama SAKHO, Codou MAR
Pages : 197-210
Année de publication : 2015
Revue : Afrique SCIENCE, 11(3),
N° de volume : 11 (3)
Type : Article
Mise en ligne par : SAKHO Mama Tata